魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 40.1 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 45 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | コレステロール | 170 | 220 | -50 | mg | | 脂質 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 9.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 840 | 2300 | -1460 | mg | | カリウム | 120 | 820 | -700 | mg | | カルシウム | 190 | 570 | -380 | mg | | マグネシウム | 48 | 110 | -62 | mg | | リン | 320 | 910 | -590 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 25 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 25 | -23.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 44 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.92 | -0.62 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |