魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 78.5 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 6.9 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 9.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | | 17.9 | g | | コレステロール | 58 | | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 1.2 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 11.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 8.4 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 62 | 13 | 49 | mg | | カリウム | 390 | 820 | -430 | mg | | カルシウム | 27 | 90 | -63 | mg | | マグネシウム | 25 | 53 | -28 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 17 | 4 | 13 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1700 | -1692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1700 | -1692 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 140 | -135 | μg | | ビタミンD | 5.3 | | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 380 | -361 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 1.7 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.67 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 450 | -432 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.99 | -0.84 | mg | | ビオチン | 5.7 | 23 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |