魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 86.7 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.9 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | Tr | 17.9 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 0.1 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 1 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 7.5 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 62 | 1 | 61 | mg | | カリウム | 390 | 500 | -110 | mg | | カルシウム | 27 | 230 | -203 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 230 | 70 | 160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.01 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 5 | 6 | -1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 11000 | -10992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 11000 | -10992 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 880 | -875 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 3.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 690 | -671 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.19 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 110 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1 | 0.15 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.1 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 26 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |