魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらと（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 58.4 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 2.9 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.5 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 0.5 | 17.4 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 0.6 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 30.8 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 36.7 | -31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 62 | 1 | 61 | mg | | カリウム | 390 | 460 | -70 | mg | | カルシウム | 27 | 23 | 4 | mg | | マグネシウム | 25 | 45 | -20 | mg | | リン | 230 | 72 | 158 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.07 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 8 | 24 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 37 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3.3 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.26 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 76 | -58 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.06 | 0.09 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 26 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |