魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 3.3 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 17.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 18.5 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 10.4 | 7.5 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 11.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 56.4 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 53.8 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 57.9 | -49 | g | | 食物繊維総量 | | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 64.3 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 62 | 1 | 61 | mg | | カリウム | 390 | 980 | -590 | mg | | カルシウム | 27 | 80 | -53 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 230 | 340 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.67 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.38 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 230 | -229 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 8 | 25 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 27 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 1.2 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 19 | 28 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 1.1 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.26 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 130 | -112 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.46 | 0.69 | mg | | ビオチン | 5.7 | 15 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |