魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 7.1 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 23.1 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 12.7 | 5.2 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 13.6 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 12.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 52.3 | -46.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 62 | 19 | 43 | mg | | カリウム | 390 | 1300 | -910 | mg | | カルシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | マグネシウム | 25 | 150 | -125 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.52 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 17 | 4 | 13 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 1.5 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 11 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 19 | 30 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.23 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 53 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.18 | -0.03 | mg | | ビオチン | 5.7 | 16 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |