魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらと調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 81.7 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 1.2 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 1.8 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 6.2 | 11.7 | g | | コレステロール | 58 | 6 | 52 | mg | | 脂質 | 18.6 | 6.2 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 9.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 9.2 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 62 | 380 | -318 | mg | | カリウム | 390 | 62 | 328 | mg | | カルシウム | 27 | 34 | -7 | mg | | マグネシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | リン | 230 | 42 | 188 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | 5 | 0 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | | 5 | μg | | ビタミンD | 5.3 | | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.2 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.02 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 3 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.17 | 0.98 | mg | | ビオチン | 5.7 | 0.9 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |