魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 39.6 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 21.3 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 35 | -17.1 | g | | コレステロール | 58 | 100 | -42 | mg | | 脂質 | 18.6 | 36.7 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 4.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 62 | 25 | 37 | mg | | カリウム | 390 | 120 | 270 | mg | | カルシウム | 27 | 3 | 24 | mg | | マグネシウム | 25 | 14 | 11 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | 2 | 3 | μg | | セレン | 17 | 20 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 2.7 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 7 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.71 | 0.44 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |