魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら ときび 精白粒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 13.8 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 10 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 11.3 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 2.9 | 15 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 18.6 | 3.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65 | -65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 70.9 | -62 | g | | 食物繊維総量 | | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 70.9 | -65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 62 | 2 | 60 | mg | | カリウム | 390 | 200 | 190 | mg | | カルシウム | 27 | 9 | 18 | mg | | マグネシウム | 25 | 84 | -59 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 16 | -15 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.4 | Tr | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 3.7 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.2 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 13 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.95 | 0.2 | mg | | ビオチン | 5.7 | 7.9 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |