魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 78.5 | -25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 6.9 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 9.9 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | | 20 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 21 | 1.2 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 11.4 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 54 | 13 | 41 | mg | | カリウム | 450 | 820 | -370 | mg | | カルシウム | 7 | 90 | -83 | mg | | マグネシウム | 34 | 53 | -19 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 23 | 4 | 19 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 21 | -21 | μg | | レチノール | 22 | | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 140 | -118 | μg | | ビタミンD | 6.6 | | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 380 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 1.7 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.67 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | | 7.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 450 | -426 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.99 | -0.43 | mg | | ビオチン | 7.8 | 23 | -15.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |