魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 6 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 24.2 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 25.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 46.9 | -26.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 21 | 47.5 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.2 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 54 | 2 | 52 | mg | | カリウム | 450 | 740 | -290 | mg | | カルシウム | 7 | 50 | -43 | mg | | マグネシウム | 34 | 170 | -136 | mg | | リン | 300 | 380 | -80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 23 | 20 | 3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 88 | -88 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 10 | -4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.85 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 17 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 22 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.46 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 76 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 2.56 | -1 | mg | | ビオチン | 7.8 | 92 | -84.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |