魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 12.5 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 31.2 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 32.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 17.9 | 2.1 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 21 | 19.5 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 18.4 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.8 | -30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 450 | 1800 | -1350 | mg | | カルシウム | 7 | 170 | -163 | mg | | マグネシウム | 34 | 220 | -186 | mg | | リン | 300 | 460 | -160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.01 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 41 | -41 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 19 | -16.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.84 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 2.2 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 10 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.59 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 260 | -236 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.64 | -0.08 | mg | | ビオチン | 7.8 | 33 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |