魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー と芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーと芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 70.5 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 0.5 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 0.7 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 21 | 0.4 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 23.1 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 25.3 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 27.6 | -27.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 54 | 6 | 48 | mg | | カリウム | 450 | 290 | 160 | mg | | カルシウム | 7 | 46 | -39 | mg | | マグネシウム | 34 | 23 | 11 | mg | | リン | 300 | 35 | 265 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.56 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 7 | 9 | -2 | μg | | セレン | 23 | 1 | 22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.16 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 0.6 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 27 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 0.2 | 1.36 | mg | | ビオチン | 7.8 | 2.4 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 7 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： 田芋
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |