魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー と畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーと畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 74.8 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 13.7 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 16.5 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 6.2 | 13.8 | g | | コレステロール | 78 | 110 | -32 | mg | | 脂質 | 21 | 7.6 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 54 | 70 | -16 | mg | | カリウム | 450 | 260 | 190 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 34 | 23 | 11 | mg | | リン | 300 | 170 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 9 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 9 | 13 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.9 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 5.8 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 12 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 16 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 2.16 | -0.6 | mg | | ビオチン | 7.8 | | 7.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |