魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 14.5 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 11.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 12.8 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 2.4 | 17.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 21 | 2.9 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 58.6 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.2 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 54 | 2 | 52 | mg | | カリウム | 450 | 330 | 120 | mg | | カルシウム | 7 | 26 | -19 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 300 | 310 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 23 | 47 | -24 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 44 | -44 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1 | 5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.34 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 5.7 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 48 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.27 | 0.29 | mg | | ビオチン | 7.8 | 11 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |