魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー と魚類 にしん かずのこ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーと魚類 にしん かずのこ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 魚類 にしん かずのこ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 16.5 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 70.1 | -47.8 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 65.2 | -39.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20 | 8.4 | 11.6 | g | | コレステロール | 78 | 1000 | -922 | mg | | 脂質 | 21 | 13.6 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | g | | ナトリウム | 54 | 1400 | -1346 | mg | | カリウム | 450 | 46 | 404 | mg | | カルシウム | 7 | 65 | -58 | mg | | マグネシウム | 34 | 150 | -116 | mg | | リン | 300 | 500 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 7 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 7 | 15 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 32 | -25.4 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 6.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | Tr | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 0.4 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 22 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 4.8 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 23 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.56 | 1.13 | 0.43 | mg | | ビオチン | 7.8 | | 7.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |