魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きとブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.8 | 89.9 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 2.6 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.9 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 0.2 | 14.8 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 15.7 | 0.4 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 52 | 5 | 47 | mg | | カリウム | 440 | 210 | 230 | mg | | カルシウム | 5 | 41 | -36 | mg | | マグネシウム | 31 | 17 | 14 | mg | | リン | 280 | 74 | 206 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 21 | 0 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 830 | -830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 69 | -48 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 190 | -183 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 0.4 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 120 | -103 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.74 | 0.48 | mg | | ビオチン | 8.7 | 7.1 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |