魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.8 | 13 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 12.8 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 15 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 3.3 | 11.7 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 15.7 | 3.6 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 60.5 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 52 | 2 | 50 | mg | | カリウム | 440 | 750 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | マグネシウム | 31 | 340 | -309 | mg | | リン | 280 | 700 | -420 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | 24 | 16 | 8 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | Tr | 77 | -77 | μg | | レチノール | 21 | 0 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 7.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.76 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 84 | -67 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 2.6 | -1.38 | mg | | ビオチン | 8.7 | 38 | -29.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |