魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.8 | 13.5 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 10.2 | 9 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 12 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 2.9 | 12.1 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 15.7 | 3.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 67.3 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 52 | 2 | 50 | mg | | カリウム | 440 | 410 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 280 | 400 | -120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 24 | 7 | 17 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 47 | -47 | μg | | レチノール | 21 | 0 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 4.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 7.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.3 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 51 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.56 | -0.34 | mg | | ビオチン | 8.7 | 17 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |