魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.8 | 71.7 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 17.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 20.4 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 5.7 | 9.3 | g | | コレステロール | 72 | 57 | 15 | mg | | 脂質 | 15.7 | 6.7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 52 | 69 | -17 | mg | | カリウム | 440 | 340 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 31 | 22 | 9 | mg | | リン | 280 | 190 | 90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 24 | 17 | 7 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 21 | 3 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 3 | 18 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 4.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 3.4 | 6 | μg | | 葉酸 | 17 | 8 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.16 | 0.06 | mg | | ビオチン | 8.7 | 2.2 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |