魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.3 | 93.2 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 0.7 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 23.2 | 1.1 | 22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | Tr | 15.1 | g | | コレステロール | 70 | 1 | 69 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 49 | Tr | 49 | mg | | カリウム | 360 | 220 | 140 | mg | | カルシウム | 13 | 18 | -5 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 250 | 30 | 220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 24 | 0 | 24 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンD | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 9.3 | 0 | 9.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 32 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.33 | 0.76 | mg | | ビオチン | 7.7 | 2.3 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |