魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.3 | 65.5 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 13.8 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 23.2 | 15 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | 7.5 | 7.6 | g | | コレステロール | 70 | | 70 | mg | | 脂質 | 15.8 | 8.2 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 13 | 69 | -56 | mg | | マグネシウム | 29 | 66 | -37 | mg | | リン | 250 | 230 | 20 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 85 | -85 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 7.3 | | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 9.3 | | 9.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 36 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ビオチン | 7.7 | 9.9 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |