魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しと和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.3 | 82.3 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 3 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 23.2 | 3.4 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | 3.9 | 11.2 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 7.1 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 420 | -371 | mg | | カリウム | 360 | 67 | 293 | mg | | カルシウム | 13 | 47 | -34 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 250 | 50 | 200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 510 | -510 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 42 | -25 | μg | | ビタミンD | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 9.3 | (Tr) | 9.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 7 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.07 | 1.02 | mg | | ビオチン | 7.7 | 1.3 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |