魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.3 | 36.1 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 9.4 | 10 | g | | たんぱく質 | 23.2 | 10.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.1 | 51.5 | -36.4 | g | | コレステロール | 70 | 85 | -15 | mg | | 脂質 | 15.8 | 54.4 | -38.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 49 | 41 | 8 | mg | | カリウム | 360 | 160 | 200 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 29 | 10 | 19 | mg | | リン | 250 | 88 | 162 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 24 | 8 | 16 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | 10 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 10 | 7 | μg | | ビタミンD | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.6 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 9.3 | 1.2 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 4 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.37 | 0.72 | mg | | ビオチン | 7.7 | 1.1 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |