魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.5 | 26.5 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 33.5 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 34.7 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.7 | 19.6 | -3.9 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 17 | 21.5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3.7 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 13.5 | -12.1 | g | | ナトリウム | 43 | 4300 | -4257 | mg | | カリウム | 380 | 430 | -50 | mg | | カルシウム | 5 | 660 | -655 | mg | | マグネシウム | 28 | 110 | -82 | mg | | リン | 250 | 590 | -340 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 41 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 8 | 0 | 8 | μg | | 葉酸 | 25 | 23 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.14 | 1.16 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身。刺身と同等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |