魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらとブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 89.9 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 2.6 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 3.9 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 0.2 | 19.3 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 0.4 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 2.3 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 5.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 66 | 5 | 61 | mg | | カリウム | 410 | 210 | 200 | mg | | カルシウム | 27 | 41 | -14 | mg | | マグネシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | リン | 240 | 74 | 166 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 830 | -822 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 830 | -822 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 69 | -63 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.7 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 190 | -171 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.4 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 120 | -97 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.74 | 0.52 | mg | | ビオチン | 6.1 | 7.1 | -1 | μg | | ビタミンC | 2 | 55 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |