魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら とひろしまな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらとひろしまな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | ひろしまな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 92.7 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 1.1 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 21 | 1.5 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 0.1 | 19.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 0.2 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 2.3 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 4.2 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 66 | 28 | 38 | mg | | カリウム | 410 | 550 | -140 | mg | | カルシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | マグネシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | リン | 240 | 55 | 185 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1900 | -1892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1900 | -1892 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 160 | -154 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.3 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 160 | -141 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.7 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 120 | -97 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.47 | 0.79 | mg | | ビオチン | 6.1 | 2.2 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 49 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ひらぐきな、ひらぐき
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |