魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 61.2 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21 | 2.6 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | | 19.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 0.2 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 26.5 | -18 | g | | 食物繊維総量 | | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 30.7 | -25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 66 | 1900 | -1834 | mg | | カリウム | 410 | 72 | 338 | mg | | カルシウム | 27 | 71 | -44 | mg | | マグネシウム | 26 | 36 | -10 | mg | | リン | 240 | 55 | 185 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 76 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 76 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.2 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 24 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0.6 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 18 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.08 | 1.18 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 87 | -85 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |