魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 12.5 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 31.4 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 21 | 33.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 16.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 19.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 12.9 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 30.1 | -25 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 66 | 3 | 63 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 240 | 600 | -360 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.11 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 18 | 9 | 9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 8 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 12 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.74 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 2.4 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 260 | -237 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.83 | 0.43 | mg | | ビオチン | 6.1 | 24 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |