魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 2.4 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 33.6 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 21 | 36.4 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 20.3 | -0.8 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 22 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 17.9 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 34.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 66 | 4 | 62 | mg | | カリウム | 410 | 2100 | -1690 | mg | | カルシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | マグネシウム | 26 | 220 | -194 | mg | | リン | 240 | 640 | -400 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.37 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 8 | 12 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 16 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 2.5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 280 | -257 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.68 | 0.58 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |