魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 8.3 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 30.9 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 21 | 33.6 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 20.2 | -0.7 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 20.1 | 22.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 18.6 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 30.7 | -25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 66 | 2 | 64 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 27 | 250 | -223 | mg | | マグネシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | リン | 240 | 580 | -340 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.11 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.54 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 660 | -659 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 15 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 15 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 4.8 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 20 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビタミンK | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.77 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 2.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.45 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 1.68 | -0.42 | mg | | ビオチン | 6.1 | 33 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |