魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 39.5 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 8.6 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 10 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 4.6 | 14.9 | g | | コレステロール | 65 | 16 | 49 | mg | | 脂質 | 20.1 | 5.1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.4 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 39 | -39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 42 | -33.5 | g | | 食物繊維総量 | | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 43.4 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 66 | 460 | -394 | mg | | カリウム | 410 | 310 | 100 | mg | | カルシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | マグネシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | リン | 240 | 87 | 153 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | セレン | 18 | 12 | 6 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 5 | 2 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 20 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0.1 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 9 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 2 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.16 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 38 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.8 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.9 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 7 | -5 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |