魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と（その他） ショートニング 業務用 製菓の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと（その他） ショートニング 業務用 製菓の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | Tr | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21 | 0 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 96.3 | -76.8 | g | | コレステロール | 65 | 4 | 61 | mg | | 脂質 | 20.1 | 99.9 | -79.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 3.6 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | ナトリウム | 66 | 0 | 66 | mg | | カリウム | 410 | 0 | 410 | mg | | カルシウム | 27 | 0 | 27 | mg | | マグネシウム | 26 | 0 | 26 | mg | | リン | 240 | 0 | 240 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 18 | 0 | 18 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0.1 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 9.5 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 12 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 0 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0 | 1.26 | mg | | ビオチン | 6.1 | 0 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |