魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 59.6 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 24 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 21 | 29 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.5 | 9.2 | 10.3 | g | | コレステロール | 65 | 66 | -1 | mg | | 脂質 | 20.1 | 10.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 5.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 66 | 33 | 33 | mg | | カリウム | 410 | 500 | -90 | mg | | カルシウム | 27 | 3 | 24 | mg | | マグネシウム | 26 | 42 | -16 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | 42 | -37 | μg | | セレン | 18 | 94 | -76 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 5 | 1100 | -1095 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 5 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.5 | 19 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 24 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.33 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 11 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 0.33 | 0.93 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.5 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |