魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 16.9 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 16.9 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 22.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | コレステロール | 79 | 1 | 78 | mg | | 脂質 | 20.4 | 0.6 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 18 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 18.7 | -17 | g | | ナトリウム | 55 | 3900 | -3845 | mg | | カリウム | 450 | 3200 | -2750 | mg | | カルシウム | 10 | 490 | -480 | mg | | マグネシウム | 33 | 3200 | -3167 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2200 | -2192 | μg | | セレン | 23 | 8 | 15 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 220 | -198 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 10 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 16 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.09 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.44 | 1.17 | mg | | ビオチン | 7.6 | 31 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |