魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 3 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 20.2 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 19.3 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 47.6 | -28 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 49.1 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.8 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 450 | 700 | -250 | mg | | カルシウム | 10 | 1700 | -1690 | mg | | マグネシウム | 33 | 350 | -317 | mg | | リン | 300 | 820 | -520 | mg | | 鉄 | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.48 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.88 | -6.87 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 23 | 8 | 15 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | Tr | 120 | -120 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 9.4 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 1.61 | -1.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 1 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.81 | 0.8 | mg | | ビオチン | 7.6 | 47 | -39.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |