魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 26.5 | 28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 33.5 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 34.7 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 19.6 | 0 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 21.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 13.5 | -11.8 | g | | ナトリウム | 55 | 4300 | -4245 | mg | | カリウム | 450 | 430 | 20 | mg | | カルシウム | 10 | 660 | -650 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 300 | 590 | -290 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 9 | 41 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.11 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.14 | 1.47 | mg | | ビオチン | 7.6 | | 7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |