魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 12.7 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 31.5 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 33.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 16.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 79 | Tr | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 18.8 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 11.3 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 450 | 1800 | -1350 | mg | | カルシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 300 | 620 | -320 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 570 | -570 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 3.1 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.73 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 2.5 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.5 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 350 | -327 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.98 | 0.63 | mg | | ビオチン | 7.6 | 26 | -18.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |