魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 8.3 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 30.9 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 33.6 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 20.2 | -0.6 | g | | コレステロール | 79 | (Tr) | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 22.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 18.6 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.7 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 450 | 1800 | -1350 | mg | | カルシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | マグネシウム | 33 | 250 | -217 | mg | | リン | 300 | 580 | -280 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.11 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.54 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 23 | 1 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 660 | -660 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 1 | 21 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 4.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 20 | -17.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.77 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 2.2 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 1.68 | -0.07 | mg | | ビオチン | 7.6 | 33 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |