魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 57.2 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 6.9 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.6 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 15.9 | 3.7 | g | | コレステロール | 79 | (Tr) | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 16 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 14.7 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 55 | 1600 | -1545 | mg | | カリウム | 450 | 190 | 260 | mg | | カルシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 23 | 87 | -64 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 17 | -17 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンD | 6.9 | (Tr) | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 1.8 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.14 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 16 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.28 | 1.33 | mg | | ビオチン | 7.6 | 23 | -15.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |