魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 3.8 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 30.6 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 34 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.7 | 18.9 | g | | コレステロール | 79 | 25 | 54 | mg | | 脂質 | 20.4 | 1 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 50.3 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.9 | -47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 55.2 | -53.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 53.3 | -53.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 7.9 | -6.2 | g | | ナトリウム | 55 | 570 | -515 | mg | | カリウム | 450 | 1800 | -1350 | mg | | カルシウム | 10 | 1100 | -1090 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 300 | 1000 | -700 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 120 | -112 | μg | | セレン | 23 | 27 | -4 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 35 | -35 | μg | | レチノール | 22 | 6 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 6 | 16 | μg | | ビタミンD | 6.9 | Tr | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.6 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 1.1 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.27 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 1.8 | 6.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 1 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 4.17 | -2.56 | mg | | ビオチン | 7.6 | 19 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |