魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 8.3 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 9.2 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 10.2 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 1 | 18.6 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 20.4 | 1.2 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 69.4 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.4 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 68.6 | -66.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 10.3 | -8.6 | g | | ナトリウム | 55 | 3800 | -3745 | mg | | カリウム | 450 | 280 | 170 | mg | | カルシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | マグネシウム | 33 | 39 | -6 | mg | | リン | 300 | 130 | 170 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 23 | 6 | 17 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 5 | 17 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 1.3 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | Tr | 7.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 26 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.33 | 1.28 | mg | | ビオチン | 7.6 | 4.3 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |