魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 49.5 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 23.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 27.7 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 20.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 79 | 100 | -21 | mg | | 脂質 | 20.4 | 22.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 50 | 5 | mg | | カリウム | 450 | 350 | 100 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | リン | 300 | 190 | 110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 23 | 19 | 4 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 22 | 0 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0 | 6.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 10 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 6.6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.35 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 1.9 | 6 | μg | | 葉酸 | 23 | 7 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 1.18 | 0.43 | mg | | ビオチン | 7.6 | 2.9 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |