魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 11.1 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 7.1 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.8 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 3.6 | 16 | g | | コレステロール | 79 | 31 | 48 | mg | | 脂質 | 20.4 | 4 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 78.6 | -78.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 72.4 | -72.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 74.2 | -72.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 74.4 | -74.3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 390 | -335 | mg | | カリウム | 450 | 230 | 220 | mg | | カルシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | マグネシウム | 33 | 12 | 21 | mg | | リン | 300 | 170 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 22 | 9 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 9 | 13 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 0.1 | 6.8 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.04 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.48 | 1.13 | mg | | ビオチン | 7.6 | 1.5 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |