魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 67 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 18.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 22.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 4.4 | 15.2 | g | | コレステロール | 79 | 70 | 9 | mg | | 脂質 | 20.4 | 6.1 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 55 | 1200 | -1145 | mg | | カリウム | 450 | 380 | 70 | mg | | カルシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | マグネシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 22 | Tr | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | ビタミンD | 6.9 | 21 | -14.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.7 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 6.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.56 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 6 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 1.45 | 0.16 | mg | | ビオチン | 7.6 | | 7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |