魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 電子レンジ調理 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 電子レンジ調理と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 電子レンジ調理 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 7.2 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 49.7 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 50.5 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 32.3 | -17.5 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 15.4 | 34.1 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.3 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 47 | 440 | -393 | mg | | カリウム | 380 | 34 | 346 | mg | | カルシウム | 8 | 630 | -622 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 260 | 820 | -560 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 23 | 19 | 4 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 67 | -67 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 6.1 | 0 | 6.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.5 | Tr | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 8.9 | 0.1 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビオチン | 6.5 | 21 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |