魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 84.6 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 3.2 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 4 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 4.1 | 11.2 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.5 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 160 | -111 | mg | | カリウム | 360 | 240 | 120 | mg | | カルシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | マグネシウム | 28 | 61 | -33 | mg | | リン | 250 | 57 | 193 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2 | 6 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 600 | -584 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 370 | -364 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 18 | 150 | -132 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.19 | 0.92 | mg | | ビオチン | 7.1 | 3.4 | 3.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 16 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |