魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 65.4 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 14.1 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 14.8 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 9.2 | 6.1 | g | | コレステロール | 79 | (Tr) | 79 | mg | | 脂質 | 15.8 | 9.8 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 360 | 530 | -170 | mg | | カルシウム | 10 | 79 | -69 | mg | | マグネシウム | 28 | 100 | -72 | mg | | リン | 250 | 190 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.01 | -1 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 77 | -77 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 18 | 41 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.26 | 0.85 | mg | | ビオチン | 7.1 | 9.8 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |