魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 52.4 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 22.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 26.8 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 12.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 79 | 71 | 8 | mg | | 脂質 | 15.8 | 12.8 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 11.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 95 | -46 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 14 | -4 | mg | | マグネシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2 | 6 | μg | | セレン | 24 | 26 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 16 | 4 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンD | 7.5 | | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7 | 12 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.39 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0.1 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 15 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.84 | -0.73 | mg | | ビオチン | 7.1 | 3.9 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |