魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 57.3 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20 | 30.6 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 23.8 | 36.1 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 4.6 | 10.7 | g | | コレステロール | 79 | 100 | -21 | mg | | 脂質 | 15.8 | 5.4 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 61 | -12 | mg | | カリウム | 360 | 630 | -270 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 28 | 44 | -16 | mg | | リン | 250 | 340 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 24 | 33 | -9 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 16 | 8 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンD | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 26 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7 | 18 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 26 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0.2 | 8.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 19 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 2.95 | -1.84 | mg | | ビオチン | 7.1 | 5.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |